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          南宁天湖酒店:逆势上扬 喜获丰收
          来源:       作者:时间:2018-01-10
          2017年,广西南宁天湖酒店在设备设施日趋陈旧、周边交通环境不利、市场竞争愈演愈烈的情况下,实现逆势上扬,有效地遏制了连续多年走下坡路的势头。一组鲜活的数字让人刮目相看:
          营业总收入1104.41万元,完成年度任务的125.50 %,比上年同期增加251.50万元,同比增长29.49 %;
          经济增加值比年度任务提高了12.58%;
          营业总成本费用占营业总收入比率182.73 %,比年度任务下降34.88%,比上年同期下降28.14%;
          利润总额比年度任务减亏124.25万元。如剔除坏账损失,则减亏210.99万元;
          回款率95.82%,比年度任务提高了5.82%;
          ……
          一个“活”字:创新营销 广增收入
          6月2日,同时担任南宁天湖酒店党支部书记、崇左天湖大酒店总经理的吕文桂,肩负组织上的重托,兼任南宁天湖酒店总经理。面对酒店早已在硬件、软件上失去竞争优势的严峻状况,吕文桂总经理不等不靠,迎难而上,深挖潜力,采取了一系列立竿见影的创新举措:
          把创新营销作为突破口。充实营销队伍,创新营销举措,不辞劳苦地跑国资委、跑农投集团、跑各有关单位,争取这些单位的大力支持。以农投集团为例,2017年的会议收入就比上年增长了42%;在周边2公里范围内实行“扫街式”促销宣传,利用走出去、请进来、送上门、做广告、发贺卡、送优惠券等多种形式,大大提高酒店的知名度;在酒店范围内实行全员促销,凡员工介绍客人来酒店消费,均按消费额给予3%的促销奖励,充分调动员工的积极性和主动性,广传口碑,一传十、十传百,挖掘潜在的消费群体。据统计,2017年下半年,员工给酒店带来的收入高达近50万元。
          把餐饮收入作为潜力股。增强厨师队伍,恢复中、晚餐的散点供应;大力推广婚宴、寿宴、百日宴等宴席菜和团队餐;研发新菜谱,推出主打菜,尤其是推出富有特色的天湖油茶系列菜品,招揽了众多的回头客, “浓浓村情”酒楼彻底“火”了,仅6、7月份,餐饮收入就实现73.78万元,超过上半年1--6月的总收入。全年实现收入384 万元,比2016年增加183万元,同比增长91 %。
          把客房收入作为主打产品。腾空了一楼办公区,增加了8间客房,满足会议对客房数量的需求;推行综合房价,满足不同客人对不同房型的需要;推行午夜房促销活动,利用闲置时段,最大限度的及时补充团队用房,提高出租率;加大网络订房的管理,所有客房均含早餐,吸引了众多的外地客人,客房收入稳中有升。2017年在房价略微下降的情况下,住房率68.09%,比上年同期提高了9.97%,实现客房收入632 万元,比上年同期增加72 万元,同比增长13 %。
          把多元化经营作为经济增长点。走多元化发展道路,与崇左天湖大酒店一起,推出了“天湖寿”产品系列,包括白酒、米、花生油、蜂蜜、桄榔粉、砧板等土特产。8月底,酒店领导日夜兼程,分三批到区内各县市促销,足迹跨越18个县市,行程近3万公里,销售“天湖福”酒55万元。
          一个“改”字:优化环境 焕发新颜
             吕文桂总经理认为,酒店的发展光靠促销是远远不够的,必须要有良好的服务环境作为支撑。经营班子形成共识,抱着“投入一元钱、就要收获十元甚至百元”的信念,一个“改”字,先后对酒店环境进行了一连串的局部翻新:
          搬移了大堂的假花,动手栽种了绿色盆栽,还更换了大堂的灯光。整个大堂一扫往日的阴暗,变得亮堂起来,客人步入酒店,感受到了生机盎然的气象;
          简易装修了十五楼餐厅和包厢,更换了墙纸,重新涂漆了墙面,还更换了吊灯、调整了收银台的位置。就餐氛围焕然一新,客人都说有食欲了。
          重新装修了最旧的九楼客房,更换了墙纸和地毯,翻新了家具,更换了床屏,对卫生间进行了翻新。客房内焕然一新,住进来的客人再也无人抱怨设施的陈旧。
          十六楼多功能厅作为酒店的主要会议场所,也进行了简易装修,翻新了饰面,更换了灯光,立刻给人一个崭新的感觉,有些客人开玩笑地说:“现在开会,不打瞌睡了”。
          所有的翻新施工项目看似不经意,看似“小打小闹”,却凝聚着班子的心血。他们不厌其烦,反复推敲,选定最佳方案;他们跑遍市内的多家建材市场,回来后再通过招标确定施工队伍,确保有限的资金用在刀刃上;为了保证施工效果,节假日他们照常蹲守施工现场… …
          一份耕耘、一分收获。现在,进入酒店的客人都感觉到:这个酒店有生命力了。
          一个“稳”字:凝心聚力 提升服务
          吕文桂总经理在员工大会上曾说过“人,是酒店最重要的资源”,他着力为广大员工创造一个宽松、公平、良好的工作环境,让所有人都能以店为家,提升管理水平:
          为了帮助员工树立自我激励意识,班子实行“开门政策”,鼓励员工积极沟通,和员工反复探讨酒店现状,分析优势劣势,共同制定目标、描绘美好愿景。2017年下半年的努力成果,让员工看到希望,感到“有奔头”,在全酒店范围内营造了积极向上的工作氛围。
          为了体现公平公正,餐饮原材料的采购在实行“四方”管理的基础上,每天公示主食材的价格,让广大员工监督;要求当天的值班经理必须参与食材的验收,加大监督力度;所有物资、采购项目,严格执行集团公司和酒店招投标管理办法,小项目也通过询价进行,保证全过程的廉洁奉公。
          为了切实关爱员工,酒店以重视实际问题的解决和及时排忧解难作为切入口,建立起制度有保证、领导负责任、信息反馈快的工作机制,实实在在为员工办实事、办好事:一是在增加酒店收入、提高利润的基础上,提升员工的收入;二是坚持员工住院必探制度,员工住院都组织探望;三是为员工办理了职工医疗互助保障,减轻员工负担;四是投资近2万元,组织员工健康体检……
          如今,南宁天湖酒店风清、气正、人和,大家全力以赴,一心一意抓经营管理,员工不管哪一方面的客源“来的都是客”,都是“上帝”,都认真搞好服务和接待,整体服务水平大为提升。
          2018年,是合力顺势而为、和谐发展之年。南宁天湖酒店继续高扬“合力同心、共创辉煌”的主旋律,以飞跃发展为主导,以打好基础为主线,以装满每个员工口袋为主调,共同推动企业可持续健康发展。